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Die Temperaturen kratzen aktuell an der 40-Grad-Marke und damit kommt wieder die Frage auf: Schadet diese Hitze meinem Whisky?

Die kurze Antwort: Nicht sofort.

Whisky ist deutlich robuster als Wein. Eine Flasche, die ein paar heiße Tage im Regal verbringt, ist nicht plötzlich verdorben. Trotzdem mag Whisky grundsätzlich lieber kühle und vor allem möglichst konstante Temperaturen.

Langfristig können hohe Temperaturen und starke Schwankungen dazu führen, dass sich Aromen schneller verflüchtigen und Oxidationsprozesse begünstigt werden. Besonders feine, fruchtige oder filigrane Noten könnten mit der Zeit an Intensität verlieren. Außerdem steigt bei Wärme die Verdunstung, was insbesondere bei angebrochenen Flaschen und Samples relevant werden kann.

Gerade Samples sind hier die empfindlichsten Kandidaten. Durch das ungünstige Verhältnis von Luft zu Flüssigkeit und oft weniger dichte Verschlüsse reagieren sie deutlich sensibler auf Wärme und Temperaturschwankungen als eine nahezu volle Flasche. Wer wertvolle oder seltene Proben länger lagern möchte, kann die Verschlüsse zusätzlich mit Parafilm versiegeln. Das verhindert Oxidation zwar nicht vollständig, kann Verdunstung und ungewollten Luftaustausch aber spürbar reduzieren.

Mein Rat bleibt daher derselbe wie jedes Jahr: dunkel, stehend und möglichst temperaturstabil lagern. Ein paar heiße Sommertage werden eine Flasche in aller Regel nicht ruinieren. Dauerhaft hohe Temperaturen – und insbesondere ein Wechsel zwischen kühl und sehr warm – sind jedoch alles andere als ideale Lagerbedingungen.

Und die größte Gefahr für den Whisky bei 40 °C bleibt vermutlich immer noch der Besitzer, der beschließt, zur Abkühlung noch „schnell“ ein Sample zu öffnen.

Viele Grüße und weiterhin fröhliches Schwitzen!

Stefan (dem tatsächlich schon mehr als nur ein Sample über die letzten Jahre verdorben ist)